Cacciucco Day 2015 – Decima edizione: sabato 7 novembre 2015

I GEMELLAGGI DEL GUSTO

[Ristorante Alcide(Poggibonsi) – Elio Locanda Italiana (Tokyo)]

Dove: Ristorante Alcide Viale Marconi, 67/A – Poggibonsi (SI)

Il Cacciucco Day compie dieci anni e diviene internazionale. L’evento gastronomico del Ristorante Alcide, infatti, vede come ospite uno dei più importanti ristoranti italiani del Giappone: Elio Locanda Italiana. Questa decima edizione consisterà in un percorso culinario snodato tra i piatti dei due ristoranti: per Elio Locanda l’antipasto esclusivo e la zuppa di pesce “Profumo di Calabria” e per Alcide il Cacciucco secondo la ricetta originale dei suoi fondatori.

Elio Orsara, proprietario di “Elio Locanda Italiana”, è un esempio di chi, attraverso il gusto, diventa ambasciatore dell’Italia nel mondo. La sua storia è veramente interessante. Inizia la sua carriera nel Grand Hotel a 5 stelle San Michele, continuando poi la sua formazione a Milano, a Londra, in Spagna, negli Stati Uniti e infine in Giappone. Nel 1996 apre “Elio Locanda Italiana” a Tokyo che da allora è divenuto sinonimo di autentica cucina italiana, contraddistinta dai sapori tipici del sud Italia e da uno staff rinomato per la sua ospitalità. Attraverso gli anni la Locanda è divenuta, inoltre, il ristorante preferito di diversi personaggi famosi, tra cui Giorgio Armani, il gioielliere Bulgari e Ligabue.

Elio è anche un imprenditore originale e, oltre al ristorante, al servizio catering e alla produzione di vino in Calabria, ha inaugurato nel 2013 “Fattoria Bio Hokkaido”, il primo caseificio in Giappone per la produzione di formaggi tipicamente calabresi utilizzando il miglior latte biologico giapponese.

E’ da anni impegnato nel sociale e attivo sostenitore di numerose associazioni a scopo benefico con le quali collabora all’organizzazione di eventi per la raccolta fondi. Tra gli eventi ai quali collabora ogni anno, anche il Pink Ball e il Casino’ night organizzati da Run for the Cure, fondazione per la prevenzione e cura del cancro al seno, per la quale la scorso marzo Elio ha contribuito a raggiungere una raccolta fondi di ben 50,000 euro solo con i premi del live auction, per un incasso totale di oltre 150,000 euro.

Il ristorante Alcide, menzionato in una recensione sul giornale gastronomico Sale e pepe (maggio 2015) come uno dei luoghi culto dove degustare il cacciucco, proporrà anche quest’anno la sua esclusiva ricetta che l’ha reso celebre fin dal 1849.

Parte del ricavato della serata sarà devoluto all’Associazione Valdelsadonna per la prevenzione e la lotta ai tumori femminili.

Come ogni anno, l’evento sarà dedicato ad un illustre poggibonsese o a un’associazione la cui attività sia stata significativa per la città. Quest’anno la scelta è stata quella di premiare l’ Associazione Storica Poggibonsese (A.Sto.P) che da sempre si occupa di mantenere viva l’identità culturale della cittadina valdelsana.

Partecipano alla manifestazione il Comune di Poggibonsi, la condotta Slow Food (www.slowfoodtoscana.it), l’azienda agricola Rocca delle Macie (www.roccadellemacie.com), la Gelateria di Piazza San Gimignano (www.gelateriadipiazza.com), l’azienda agricola Pruneti (www.pruneti.it), il salumificio Renieri (www.renieri.net).

Per ulteriori informazioni i riferimenti sono:

tel. 0577 937501

0577 936196

Hotel Alcide: http://www.hotelalcide.com/

Elio Locanda Italiana: http://www.elio.co.jp/en/

Facebook Cacciucco Day: http://fb.com/cacciuccoday

Facebook Hotel Ristorante Alcide: http://fb.com/AlcideHotel

Guarda le scorse edizioni

Questa la storia di Elio Orsara

Cacciucco Day 2008 – Il comunicato stampa

Cacciucco Day 2008 – www.ristorantealcide.com

Sabato 15 Novembre 2008 si terrà la terza edizione del Cacciucco Day al Ristorante Alcide di Poggibonsi (www.ristorantealcide.com). La famiglia Ancillotti, proprietaria del ristorante dal 1849, ha creato questo evento per celebrare uno dei piatti più importanti della storia della sua cucina.

Fin dagli anni 20, infatti, Maria Ancillotti iniziò a cucinare il cacciucco su indicazione di alcuni livornesi che venivano a Poggibonsi per lavoro.

Da allora il cacciucco di Alcide è rimasto ed è uno dei piatti più apprezzati dalla clientela del ristorante. La tradizione oggi continua con Giuseppe e Marisa custodi della preziosa ricetta e responsabili della cucina.

Il cacciucco è una zuppa di pesce. Sembra che il nome abbia origini turche: “Kuçuk”, che vuol dire “piccolo, minuto”.

Il cacciucco tradizionale, detto “livornese” era una zuppa preparata dai pescatori a bordo con il pesce meno pregiato che non avrebbe avuto mercato.

Oggi la ricetta del cacciucco varia a seconda della disponibilità del pescato ma non possono mancare polpi, seppie, gallinelle, scorfano, grongo, palombo e cicale. Chi lo desidera può trovare sul sito di Alcide la ricetta.

La famiglia Ancillotti che da cinque generazioni gestisce il ristorante, oggi anche hotel, festeggerà nel 2009 160 anni di attività.

Il ristorante Alcide fa parte della storia di Poggibonsi e per questo motivo si è deciso di dedicare l’evento del Cacciuccio Day ad un poggibonsese la cui attività o personalità sia stata significativa nella storia della città.

Nel 2007 il Cacciucco Day è stato dedicato a Lorenzo Rosi, titolare della storica drogheria di via Maestra. Quest’anno la targa celebrativa verrà consegnata a Bruno Macchi, grande conoscitore della storia di Poggibonsi, scrittore e famoso per aver condotto la trasmissione televisiva “Strapaese”.

Programma:

0re 19,30

Aperitivo e conversazione sulla storia del pesce nella gastronomia italiana con l’intervento di Claudio Mollo, ideatore del comitato di valorizzazione del Cacciucco e di altri esperti di cucina toscana.

Intervento di Bruno Macchi sulla storia di Poggibonsi e del ristorante Alcide

Ore 20,30 Inizio Cena

Ore 22,30 Consegna della targa con dedica della terza edizione del Cacciucco Day

Per ulteriori informazioni e prenotazioni

Roberta Ancillotti info@hotelalcide.com

Tel. 0577 937501 – 0577 936196 Fax 0577 981729

http://ristorantealcide.com, http://hotelalcide.com, http://poggibonsi.org

Stiamo preparando il cacciuccoday 2008…

La data fissata per la terza edizione del Cacciucco Day è Sabato 15 Novembre 2008. Tutti coloro che sono interessati a partecipare, sono pregati di lasciare un commento a questo articolo.

Famiglia Ancillotti

Hotel Alcide

Vedi le foto degli scorsi cacciuccoday

Ecco le foto dei vari eventi:

FOTO DEL 2007

FOTO DEL 2006