Cacciucco Day 2015 – Decima edizione: sabato 7 novembre 2015

I GEMELLAGGI DEL GUSTO

[Ristorante Alcide(Poggibonsi) – Elio Locanda Italiana (Tokyo)]

Dove: Ristorante Alcide Viale Marconi, 67/A – Poggibonsi (SI)

Il Cacciucco Day compie dieci anni e diviene internazionale. L’evento gastronomico del Ristorante Alcide, infatti, vede come ospite uno dei più importanti ristoranti italiani del Giappone: Elio Locanda Italiana. Questa decima edizione consisterà in un percorso culinario snodato tra i piatti dei due ristoranti: per Elio Locanda l’antipasto esclusivo e la zuppa di pesce “Profumo di Calabria” e per Alcide il Cacciucco secondo la ricetta originale dei suoi fondatori.

Elio Orsara, proprietario di “Elio Locanda Italiana”, è un esempio di chi, attraverso il gusto, diventa ambasciatore dell’Italia nel mondo. La sua storia è veramente interessante. Inizia la sua carriera nel Grand Hotel a 5 stelle San Michele, continuando poi la sua formazione a Milano, a Londra, in Spagna, negli Stati Uniti e infine in Giappone. Nel 1996 apre “Elio Locanda Italiana” a Tokyo che da allora è divenuto sinonimo di autentica cucina italiana, contraddistinta dai sapori tipici del sud Italia e da uno staff rinomato per la sua ospitalità. Attraverso gli anni la Locanda è divenuta, inoltre, il ristorante preferito di diversi personaggi famosi, tra cui Giorgio Armani, il gioielliere Bulgari e Ligabue.

Elio è anche un imprenditore originale e, oltre al ristorante, al servizio catering e alla produzione di vino in Calabria, ha inaugurato nel 2013 “Fattoria Bio Hokkaido”, il primo caseificio in Giappone per la produzione di formaggi tipicamente calabresi utilizzando il miglior latte biologico giapponese.

E’ da anni impegnato nel sociale e attivo sostenitore di numerose associazioni a scopo benefico con le quali collabora all’organizzazione di eventi per la raccolta fondi. Tra gli eventi ai quali collabora ogni anno, anche il Pink Ball e il Casino’ night organizzati da Run for the Cure, fondazione per la prevenzione e cura del cancro al seno, per la quale la scorso marzo Elio ha contribuito a raggiungere una raccolta fondi di ben 50,000 euro solo con i premi del live auction, per un incasso totale di oltre 150,000 euro.

Il ristorante Alcide, menzionato in una recensione sul giornale gastronomico Sale e pepe (maggio 2015) come uno dei luoghi culto dove degustare il cacciucco, proporrà anche quest’anno la sua esclusiva ricetta che l’ha reso celebre fin dal 1849.

Parte del ricavato della serata sarà devoluto all’Associazione Valdelsadonna per la prevenzione e la lotta ai tumori femminili.

Come ogni anno, l’evento sarà dedicato ad un illustre poggibonsese o a un’associazione la cui attività sia stata significativa per la città. Quest’anno la scelta è stata quella di premiare l’ Associazione Storica Poggibonsese (A.Sto.P) che da sempre si occupa di mantenere viva l’identità culturale della cittadina valdelsana.

Partecipano alla manifestazione il Comune di Poggibonsi, la condotta Slow Food (www.slowfoodtoscana.it), l’azienda agricola Rocca delle Macie (www.roccadellemacie.com), la Gelateria di Piazza San Gimignano (www.gelateriadipiazza.com), l’azienda agricola Pruneti (www.pruneti.it), il salumificio Renieri (www.renieri.net).

Per ulteriori informazioni i riferimenti sono:

tel. 0577 937501

0577 936196

Hotel Alcide: http://www.hotelalcide.com/

Elio Locanda Italiana: http://www.elio.co.jp/en/

Facebook Cacciucco Day: http://fb.com/cacciuccoday

Facebook Hotel Ristorante Alcide: http://fb.com/AlcideHotel

Guarda le scorse edizioni

Questa la storia di Elio Orsara

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Comunicato conclusivo del Cacciucco Day del 6 novembre 2010

I numerosi partecipanti alla serata del Cacciucco day hanno infine proclamato vincitore il  cacciucco alla livornese di Alcide.

Il sindaco di Poggibonsi Lucia Coccheri insieme al Prof.Franchi Luciano, presidente dell’Accademia della Cucina Italiana di Siena e il giornalista Claudio Mollo di Livorno hanno verificato i voti e letto i commenti dei commensali.

La serata si è conclusa naturalemente con grandi applausi agli chef: Maurizio Marsili per il cacciucco viareggino e Loris Parigi per il Cacciucco livornese e tutto lo staff del ristorante Alcide.

Cacciuccoday Sabato 6 novembre 2010

Continua la sfida eterna tra Livorno e Viareggio, le due città che hanno adottato questa zuppa di pesce mediterranea, rappresentativa dell’antica tradizione gastronomica marinara, come loro piatto emblema. Il confronto questa volta si sposta però in pieno entroterra toscano, da Alcide, nel luogo sicuramente più adatto per parlare di cacciucco. Infatti Il 6 novembre prossimo alle ore 19 Alcide si farà ancora una volta interprete di un incontro con la buona cucina e la cultura: si inizierà con una tavola rotonda dove aneddoti, leggende e punti fermi di un antico piatto, saranno illustrati e raccontati dal giornalista e critico enogastronomico Claudio Mollo (fondatore, tra l’altro, del Comitato di Valorizzazione del Cacciucco di Livorno) il quale presenterà anche le caratteristiche dei due piatti e delle differenze che esistono tra un modo e l’altro di fare questa zuppa di pesce. Ma di sfida tra due piatti si tratta e quindi a mettere ancora più pepe alla discussione contribuiranno i giornalisti enogastronomici Marco Marucelli e Carlo Macchi, nonché il fotografo del cibo e del vino Bruno Bruchi, grande appassionato
di cucina. Durante la cena, dove saranno proposte al pubblico le due versioni di cacciucco, come tradizione verrà consegnato un premio alla carriera. Questa volta è stato scelto il poggibonsese Giulio Gambelli, inimitabile creatore di alcuni vini toscani che hanno fatto la storia di questa nobile bevanda. A tutti i presenti sarà dato modo di esprimere il loro giudizio sulle reali differenze e piacevolezze che riscontreranno nella due diverse preparazioni.La serata si concluderà con la proclamazione del miglior Cacciucco.

Partecipano alla manifestazione il Comune di Poggibonsi, la condotta Slow Food San Gimignano
Colli Senesi (www.slowfoodtoscana.itwww.slowfoodcollisenesi.it) e l’azienda Agricola Rocca delle
Macie (www.roccadellemacie.com).

Menù

Antipasti misti di mare caldi e freddi

Cacciucco viareggino

Cacciucco livornese

Coppa gelato artigianale

Vini selezionati e offerti dall’ azienda agricola Rocca delle Macie

Occhio a vento – Vermentino Maremma Toscana IGT 2009 – Sasyr – Toscana IGT 2007 –

Sangiovese e Syrah

Caffè e ponche alla livornese

costo della serata € 42 a persona

tel 0577937501/936196 – fax 0577981729

e mail: info@hotelalcide.com /www.ristorantealcide.com

Sabato 6 novembre 2010 5° edizione “Cacciucco day”

Sabato 6 novembre 2010

ci sarà la 5° edizione del

“Cacciucco Day”

Il tema della serata sarà

Cacciucco alla livornese

vs

Cacciucco alla viareggina

La dedica quest’anno andrà a:

Giulio Gambelli detto Bicchierino

Per informazioni e prenotazioni:

Ph 0577 937501/936196

info@hotelalcide.com

http://www.hotelalcide.com

Menù Cacciucco Day 2008 – terza edizione

Programma

Ore 19,00 Conversazione sulla storia del pesce nella gastronomia italiana con l’intervento di Claudio Mollo, Ideatore del comitato di valorizzione del cacciucco e di Alessio Lombardini, responsabile della condotta Slow Food San Gimignano e Colli Senesi. Intervento di Bruno Macchi sulla storia di Poggibonsi e del ristorante Alcide.

Ore 20,00 Aperitivo

Ore 20,30 Inizio cena

Ore 22,00 Consegna della targa con dedica della terza edizione del Cacciucco Day a Bruno Macchi

Menù

Antipasti misti mare di Alcide con:

Insalata di Mare, Alici marinate, Polpo al crostone

Cozze e vongole alla marinara,

Capesante gratinate

Cacciucco

Coppa Gelato artigianale

Acqua Minerale

Vini selezionati Alcide

Caffè – Liquori

Ponche alla Livornese

Euro 33,00

Cacciucco Day 2008 – Il comunicato stampa

Cacciucco Day 2008 – www.ristorantealcide.com

Sabato 15 Novembre 2008 si terrà la terza edizione del Cacciucco Day al Ristorante Alcide di Poggibonsi (www.ristorantealcide.com). La famiglia Ancillotti, proprietaria del ristorante dal 1849, ha creato questo evento per celebrare uno dei piatti più importanti della storia della sua cucina.

Fin dagli anni 20, infatti, Maria Ancillotti iniziò a cucinare il cacciucco su indicazione di alcuni livornesi che venivano a Poggibonsi per lavoro.

Da allora il cacciucco di Alcide è rimasto ed è uno dei piatti più apprezzati dalla clientela del ristorante. La tradizione oggi continua con Giuseppe e Marisa custodi della preziosa ricetta e responsabili della cucina.

Il cacciucco è una zuppa di pesce. Sembra che il nome abbia origini turche: “Kuçuk”, che vuol dire “piccolo, minuto”.

Il cacciucco tradizionale, detto “livornese” era una zuppa preparata dai pescatori a bordo con il pesce meno pregiato che non avrebbe avuto mercato.

Oggi la ricetta del cacciucco varia a seconda della disponibilità del pescato ma non possono mancare polpi, seppie, gallinelle, scorfano, grongo, palombo e cicale. Chi lo desidera può trovare sul sito di Alcide la ricetta.

La famiglia Ancillotti che da cinque generazioni gestisce il ristorante, oggi anche hotel, festeggerà nel 2009 160 anni di attività.

Il ristorante Alcide fa parte della storia di Poggibonsi e per questo motivo si è deciso di dedicare l’evento del Cacciuccio Day ad un poggibonsese la cui attività o personalità sia stata significativa nella storia della città.

Nel 2007 il Cacciucco Day è stato dedicato a Lorenzo Rosi, titolare della storica drogheria di via Maestra. Quest’anno la targa celebrativa verrà consegnata a Bruno Macchi, grande conoscitore della storia di Poggibonsi, scrittore e famoso per aver condotto la trasmissione televisiva “Strapaese”.

Programma:

0re 19,30

Aperitivo e conversazione sulla storia del pesce nella gastronomia italiana con l’intervento di Claudio Mollo, ideatore del comitato di valorizzazione del Cacciucco e di altri esperti di cucina toscana.

Intervento di Bruno Macchi sulla storia di Poggibonsi e del ristorante Alcide

Ore 20,30 Inizio Cena

Ore 22,30 Consegna della targa con dedica della terza edizione del Cacciucco Day

Per ulteriori informazioni e prenotazioni

Roberta Ancillotti info@hotelalcide.com

Tel. 0577 937501 – 0577 936196 Fax 0577 981729

http://ristorantealcide.com, http://hotelalcide.com, http://poggibonsi.org

Cacciucco day 30 novembre 2007

cacciucco_11.jpgL’ Hotel Ristorante Alcide, ripropone alla sua affezionata clientela per la seconda volta il“Cacciucco Day” … una serata gastronomica di degustazione dello storico cacciucco di Alcide.L’evento è fissato per il giorno 30 novembre 2007Sono disponibili, fino ad esaurimento, 70 posti.Programma della serata:ore 20,00Aperitivo e conversazione sulla storia del cacciucco e del ristorante Alcide, con mostra delle dediche dei clientiore 20,30Inizio cena

Menù

Gran buffet di antipasti di mare caldi e freddi

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Cacciucco di Alcide

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Coppa gelato artigianale

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Acqua minerale, vini bianco e rosso della casa

caffè e ponche alla livornese

€ 30,00
Bambini fino a 10 anni sconto 50%
Per informazioni potete contattarci telefonicamente 0577 937 501 oppure o via email: info@hotelalcide.com