Cacciucco Day XII Edizione Venerdì 01 Dicembre 2017

CACCIUCCO DAY 2017 XII EDIZIONE

VENERDI 1 DICEMBRE 2017

IL GEMELLAGGIO DEL GUSTO

ALCIDE OSPITA HOTEL RISTORANTE MAREA DI GRADO

Venerdì 1 dicembre 2017 alle ore 20.00 si terrà la XII edizione del Cacciucco Day, i protagonisti quest’anno saranno il cacciucco alla livornese di Alcide e il boreto a la graisana

L’evento del Cacciucco Day è nato nel 2005 per celebrare la storia del ristorante Alcide, fondato nel lontano 1849 e ancora oggi gestito dalla famiglia Ancillotti con il piatto che lo ha reso famoso :

il cacciucco alla livornese.
Questa tipica zuppa livornese è arrivata a Poggibonsi in casa di Alcide Ancillotti agli inizi del 900, quando alcuni operai di Livorno che alloggiavano lì portarono il pesce fresco e insegnarono alla primogenita di Alcide la giovanissima Maria a fare il Cacciucco alla livornese.

Da allora il Cacciucco è rimasto il piatto simbolo del Ristorante Alcide


Dal 2010 la manifestazione si é arricchita della presenza di altri ristoratori o chef di altre regioni, per confrontare il nostro cacciucco con le altre zuppe di pesce: un vero e proprio gemellaggio del gusto, dove gli chef condividono con gli ospiti la loro passione nel reinterpretare le diverse tradizioni delle città di mare.


La dodicesima edizione del Cacciucco Day presenta uno speciale ospite dal Nord Italia e precisamente da Grado : lo chef Mauro Verginella del ristorante hotel Marea.
L’Hotel Marea è stato costruito negli anni ’60: da una piccola casetta con affittacamere è diventato un bellissimo hotel con un buon numero di camere.

L’Hotel si affaccia direttamente sul lungomare di Grado e dal 2008 con l’avvento della nuova gestione ha una terrazza panoramica sul mare, che lo rende unico nella sua tipicità: mangiare quasi a contatto con il mare.

La Signora Luisa  ha ereditato dalla nonna la grande passione e – aiutata da tutta la famiglia – accoglie i clienti italiani e stranieri, in maggior parte austriaci, che nell’arco di questi 10 anni sono diventati numerosi e fedelissimi, perché l’atmosfera familiare di questo hotel rende la loro vacanza un ricordo indimenticabile.

Lo Chef Mauro, arrivato quest’anno, ha dato una svolta nuova al ristorante, con speciali piatti di una cucina classica ma interpretata con brio, usando prodotti del proprio mare e del vicino entroterra, sempre ben accompagnati da grandi vini locali.

Lo chef presenterà le due specialità più famose del territorio: il boreto a la graisana e le sarde in savor.

Il boreto  è un saporito piatto di pesce che viene interpretato a seconda delle preferenze del cuoco o della disponibilità del pesce fresco, può essere preparato con una sola qualità di pesce oppure più qualità e abbinato a polenta bianca.

 Ai due piatti saranno abbinati una Ribolla Gialla della Cantina il Carpino di San Floriano del Collio e da un Friulano della Cantina  Tenuta Luisa di Mariano del Friuli;

I vini dell’azienda agricola Rocca delle Macie di Castellina in Chianti saranno serviti in abbinamento alle specialità del ristorante Alcide.

Il Cacciucco Day non è solo evento gourmet, in questa occasione si celebra e ricorda la storia di Poggibonsi e di tutti coloro che hanno arricchito la città con il loro contributo economico e culturale.

Per questa ragione ogni edizione viene dedicata ad una associazione, una azienda oppure persona.

Quest’anno abbiamo voluto dedicare la XII edizione alla famiglia Irani titolari e fondatori di ICET INDUSTRIE, una delle realtà economiche più importanti del nostro territorio.

ICET INDUSTRIE impiega circa 280 dipendenti diretti, operando da oltre 70 anni su tutto il territorio nazionale e internazionale nel settore impiantistico e delle costruzioni nonché nella produzione di quadri elettrici e di componenti elettromeccanici.

Il volume di affari nel 2016 ha sfiorato i 40 milioni di euro.

Ha vinto l’appalto per la ristrutturazione degli impianti energetici dell’hotel Alcide ed è stata l’occasione per conoscere e apprezzare la grande professionalità di questa azienda.

Il Cacciucco Day è anche un momento di solidarietà sociale: ormai da anni il 10% dell’incasso della serata é devoluto all’Associazione VALDELSA DONNA che, dal 2007, opera nella zona della Val d’Elsa senese per la diffusione della cultura della prevenzione del tumore, con iniziative a sostegno di coloro che hanno vissuto o stanno vivendo direttamente o indirettamente questa esperienza

Prezzo: 50 € a persona

Partecipano alla manifestazione il Comune di Poggibonsi, la condotta Slow Food di Siena. l’azienda agricola Rocca delle Macie di castellina in Chianti, l’azienda agricola Pruneti di Greve in Chianti, la Gelateria di Piazza di San Gimignano, il salumificio e caseificio Salcis di Monteriggioni, il Pastificio Artigianale Fabbri di Strada in Chianti
Per prenotazioni: 0577937501


Ulteriori informazioni per partecipare all’evento si trovano qui:
Sito Web Alcide: www.ristorantealcide.com
Sito Web Cacciucco Day: https://cacciuccoday.wordpress.com/
Pagine Facebook: www.facebook.com/ristorantealcide/ http://www.facebook.com/cacciuccoday/

Annunci

Cacciucco Day 2015 – Decima edizione: sabato 7 novembre 2015

I GEMELLAGGI DEL GUSTO

[Ristorante Alcide(Poggibonsi) – Elio Locanda Italiana (Tokyo)]

Dove: Ristorante Alcide Viale Marconi, 67/A – Poggibonsi (SI)

Il Cacciucco Day compie dieci anni e diviene internazionale. L’evento gastronomico del Ristorante Alcide, infatti, vede come ospite uno dei più importanti ristoranti italiani del Giappone: Elio Locanda Italiana. Questa decima edizione consisterà in un percorso culinario snodato tra i piatti dei due ristoranti: per Elio Locanda l’antipasto esclusivo e la zuppa di pesce “Profumo di Calabria” e per Alcide il Cacciucco secondo la ricetta originale dei suoi fondatori.

Elio Orsara, proprietario di “Elio Locanda Italiana”, è un esempio di chi, attraverso il gusto, diventa ambasciatore dell’Italia nel mondo. La sua storia è veramente interessante. Inizia la sua carriera nel Grand Hotel a 5 stelle San Michele, continuando poi la sua formazione a Milano, a Londra, in Spagna, negli Stati Uniti e infine in Giappone. Nel 1996 apre “Elio Locanda Italiana” a Tokyo che da allora è divenuto sinonimo di autentica cucina italiana, contraddistinta dai sapori tipici del sud Italia e da uno staff rinomato per la sua ospitalità. Attraverso gli anni la Locanda è divenuta, inoltre, il ristorante preferito di diversi personaggi famosi, tra cui Giorgio Armani, il gioielliere Bulgari e Ligabue.

Elio è anche un imprenditore originale e, oltre al ristorante, al servizio catering e alla produzione di vino in Calabria, ha inaugurato nel 2013 “Fattoria Bio Hokkaido”, il primo caseificio in Giappone per la produzione di formaggi tipicamente calabresi utilizzando il miglior latte biologico giapponese.

E’ da anni impegnato nel sociale e attivo sostenitore di numerose associazioni a scopo benefico con le quali collabora all’organizzazione di eventi per la raccolta fondi. Tra gli eventi ai quali collabora ogni anno, anche il Pink Ball e il Casino’ night organizzati da Run for the Cure, fondazione per la prevenzione e cura del cancro al seno, per la quale la scorso marzo Elio ha contribuito a raggiungere una raccolta fondi di ben 50,000 euro solo con i premi del live auction, per un incasso totale di oltre 150,000 euro.

Il ristorante Alcide, menzionato in una recensione sul giornale gastronomico Sale e pepe (maggio 2015) come uno dei luoghi culto dove degustare il cacciucco, proporrà anche quest’anno la sua esclusiva ricetta che l’ha reso celebre fin dal 1849.

Parte del ricavato della serata sarà devoluto all’Associazione Valdelsadonna per la prevenzione e la lotta ai tumori femminili.

Come ogni anno, l’evento sarà dedicato ad un illustre poggibonsese o a un’associazione la cui attività sia stata significativa per la città. Quest’anno la scelta è stata quella di premiare l’ Associazione Storica Poggibonsese (A.Sto.P) che da sempre si occupa di mantenere viva l’identità culturale della cittadina valdelsana.

Partecipano alla manifestazione il Comune di Poggibonsi, la condotta Slow Food (www.slowfoodtoscana.it), l’azienda agricola Rocca delle Macie (www.roccadellemacie.com), la Gelateria di Piazza San Gimignano (www.gelateriadipiazza.com), l’azienda agricola Pruneti (www.pruneti.it), il salumificio Renieri (www.renieri.net).

Per ulteriori informazioni i riferimenti sono:

tel. 0577 937501

0577 936196

Hotel Alcide: http://www.hotelalcide.com/

Elio Locanda Italiana: http://www.elio.co.jp/en/

Facebook Cacciucco Day: http://fb.com/cacciuccoday

Facebook Hotel Ristorante Alcide: http://fb.com/AlcideHotel

Guarda le scorse edizioni

Questa la storia di Elio Orsara

CacciuccoDay 2014 – XI Edizione – I gemellaggi del gusto – comunicato stampa

cacciuccoday-9ALCIDE OSPITA LO CHEF MIMMO (MARINA DI CAMEROTA)

Sabato 29 novembre 2014 si terrà la nona edizione del Cacciucco Day,
i protagonisti questa volta saranno il cacciucco livornese di Alcide e la zuppa cala janca (cala bianca) di Mimmo Caiazzo

Siamo giunti alla nona edizione del Cacciucco Day, questo evento è nato nel 2005 per celebrare la storia del nostro ristorante e il piatto che lo ha reso famoso.

Fondato nel 1849 e ancora oggi gestito dalla nostra famiglia; Alcide è un luogo di memoria: la memoria storica di Poggibonsi e di tante persone che in questo ristorante hanno ricordi belli e importanti della vita.

Dal 2010 abbiamo iniziato ad arricchire la manifestazione con la presenza di altri ristoratori o chef di altre regioni, per confrontare il nostro cacciucco con le altre zuppe di pesce.

Dal 2014 la formula utilizzata per la serata non vedrà più la classica sfida fra zuppe con premiazione finale, ma consisterà in un vero e proprio gemellaggio del gusto, dove gli chef cercheranno di trasferire ai commensali la passione nel reinterpretare la tradizione.

L’ospite di quest’anno, Mimmo Caiazzo, chef del ristorante Villaggio La Perla a Marina di Camerota, è un profondo conoscitore delle tradizione ittiche cilentane ed uno studioso della biodiversità in alimentazione. La zuppa cala janca è una sua creazione ed è dedicata a Cala Bianca, spiaggia di Marina di Camerota che lo scorso anno è stata insignita dagli internauti italiani del titolo “Spiaggia più bella d’Italia” nell’omonimo concorso di Lega Ambiente.

Ulteriore novità rispetto alle precedenti edizioni è che l’incasso della serata, detratte le spese, sarà devoluto all’Associazione Valdelsadonna che, dal 2007, opera nella zona della Val d’Elsa senese; collabora nella diffusione della cultura della prevenzione e agisce, con iniziative fattive specifiche, per il sostegno di coloro che hanno vissuto o stanno vivendo direttamente o indirettamente l’esperienza del tumore.

Il ristorante Alcide fa parte della storia di Poggibonsi e per questo motivo, anche quest’anno, l’evento del Cacciucco Day è dedicato a un poggibonsese la cui attività o personalità sia stata significativa per la città. Quest’anno il protagonista della serata è il sig. Pampaloni dello storico negozio poggibonsese Ottica Pampaloni.

In questa occasione sarà inaugurata la mostra del fotografo fiorentino Andrea Gasparro.

Partecipano alla manifestazione il Comune di Poggibonsi, la condotta Slow Food (www.slowfoodtoscana.itwww.slowfoodcollisenesi.it), l’azienda agricola Rocca delle Macie (www.roccadellemacie.com), l’azienda Renieri (www.renieri.net), (Mangiare a Siena (www.mangiareasiena.it), l’azienda agricola Pruneti (www.pruneti.it), la Gelateria di Piazza San Gimignano (www.gelateriadipiazza.com).

Ulteriori informazioni per partecipare all’evento si trovano qui:

www.hotelalcide.it

https://www.facebook.com/Alcide.Hotel.Ristorante

https://www.facebook.com/pages/CacciuccoDay-Ristorante-Alcide/114473928616202

Stiamo preparando il prossimo Cacciucco day – sabato 12 novembre 2011

Sesta edizione del cacciucco day

Cacciucco di Alcide Vs Brodetto di Vasto

la sfida continua…

Quest’anno Il Cacciucco dl Alcide sfiderà Il Brodetto di Vasto: la zuppa di pesce PIÙ rappresentativa dell’antica tradizione gastronomica marinara dell’Adriatico.  La cena presenterà 2 antipasti del nostro ristorante e 2 antipasti abruzzesi,  seguirà il confronto tra le 2 zuppe di pesce,  realizzate seguendo le informazione delle antiche ricette nella loro integrità e schiettezza. Tutti i presenti potranno esprimere il loro giudizio sulle reali differenze e piacevolezze nelle 2 diverse preparazioni.

PROGRAMMA

ore 19,00 Saluto dell’Amministrazione Comunale di Poggibonsi Conversazione sull’argomento: Gastronomia a Km O, è possibile? interverranno: Carlo Macchi – giornalista di enogastronomia Stefano Ferrari e Alessio Lombardini – per Slow Food Alcuni dei produttori più rinomati della nostra zona: Terre di Siena Caseificio Pinzani Frantoio di Vertine.

ore 20,00 Aperitivo e degustazione dei prodotti tipici delle aziende presenti

ore 20,30 Inizio cena

ore 21,30 Consegna della targa della 6° edizione del Caciucco Day a Marcello Pacciani

ore 22,30 Proclamazione della migliore zuppa

MENU

Antipasti misti di mare di Alcide e dell’Adriatico

Brodetto di Vasto
Cacciucco di Alcide

Sfogliatina alle pere con crema allo zafferano

Acqua minerale
Vini selezionati e offerti dall’ Az. Agr. “Rocca delle Macie”

Caffè e ponche alla livornese

Costo della serata 43 € a persona
(prenotazione obbligatoria)

Tel: 0577 937501   /   0577 936196
info@hotelalcide.com / www.ristorantealcide.com

Comunicato conclusivo del Cacciucco Day del 6 novembre 2010

I numerosi partecipanti alla serata del Cacciucco day hanno infine proclamato vincitore il  cacciucco alla livornese di Alcide.

Il sindaco di Poggibonsi Lucia Coccheri insieme al Prof.Franchi Luciano, presidente dell’Accademia della Cucina Italiana di Siena e il giornalista Claudio Mollo di Livorno hanno verificato i voti e letto i commenti dei commensali.

La serata si è conclusa naturalemente con grandi applausi agli chef: Maurizio Marsili per il cacciucco viareggino e Loris Parigi per il Cacciucco livornese e tutto lo staff del ristorante Alcide.

Cacciuccoday Sabato 6 novembre 2010

Continua la sfida eterna tra Livorno e Viareggio, le due città che hanno adottato questa zuppa di pesce mediterranea, rappresentativa dell’antica tradizione gastronomica marinara, come loro piatto emblema. Il confronto questa volta si sposta però in pieno entroterra toscano, da Alcide, nel luogo sicuramente più adatto per parlare di cacciucco. Infatti Il 6 novembre prossimo alle ore 19 Alcide si farà ancora una volta interprete di un incontro con la buona cucina e la cultura: si inizierà con una tavola rotonda dove aneddoti, leggende e punti fermi di un antico piatto, saranno illustrati e raccontati dal giornalista e critico enogastronomico Claudio Mollo (fondatore, tra l’altro, del Comitato di Valorizzazione del Cacciucco di Livorno) il quale presenterà anche le caratteristiche dei due piatti e delle differenze che esistono tra un modo e l’altro di fare questa zuppa di pesce. Ma di sfida tra due piatti si tratta e quindi a mettere ancora più pepe alla discussione contribuiranno i giornalisti enogastronomici Marco Marucelli e Carlo Macchi, nonché il fotografo del cibo e del vino Bruno Bruchi, grande appassionato
di cucina. Durante la cena, dove saranno proposte al pubblico le due versioni di cacciucco, come tradizione verrà consegnato un premio alla carriera. Questa volta è stato scelto il poggibonsese Giulio Gambelli, inimitabile creatore di alcuni vini toscani che hanno fatto la storia di questa nobile bevanda. A tutti i presenti sarà dato modo di esprimere il loro giudizio sulle reali differenze e piacevolezze che riscontreranno nella due diverse preparazioni.La serata si concluderà con la proclamazione del miglior Cacciucco.

Partecipano alla manifestazione il Comune di Poggibonsi, la condotta Slow Food San Gimignano
Colli Senesi (www.slowfoodtoscana.itwww.slowfoodcollisenesi.it) e l’azienda Agricola Rocca delle
Macie (www.roccadellemacie.com).

Menù

Antipasti misti di mare caldi e freddi

Cacciucco viareggino

Cacciucco livornese

Coppa gelato artigianale

Vini selezionati e offerti dall’ azienda agricola Rocca delle Macie

Occhio a vento – Vermentino Maremma Toscana IGT 2009 – Sasyr – Toscana IGT 2007 –

Sangiovese e Syrah

Caffè e ponche alla livornese

costo della serata € 42 a persona

tel 0577937501/936196 – fax 0577981729

e mail: info@hotelalcide.com /www.ristorantealcide.com

Sabato 6 novembre 2010 5° edizione “Cacciucco day”

Sabato 6 novembre 2010

ci sarà la 5° edizione del

“Cacciucco Day”

Il tema della serata sarà

Cacciucco alla livornese

vs

Cacciucco alla viareggina

La dedica quest’anno andrà a:

Giulio Gambelli detto Bicchierino

Per informazioni e prenotazioni:

Ph 0577 937501/936196

info@hotelalcide.com

http://www.hotelalcide.com