Stiamo preparando il prossimo Cacciucco day – sabato 12 novembre 2011

Sesta edizione del cacciucco day

Cacciucco di Alcide Vs Brodetto di Vasto

la sfida continua…

Quest’anno Il Cacciucco dl Alcide sfiderà Il Brodetto di Vasto: la zuppa di pesce PIÙ rappresentativa dell’antica tradizione gastronomica marinara dell’Adriatico.  La cena presenterà 2 antipasti del nostro ristorante e 2 antipasti abruzzesi,  seguirà il confronto tra le 2 zuppe di pesce,  realizzate seguendo le informazione delle antiche ricette nella loro integrità e schiettezza. Tutti i presenti potranno esprimere il loro giudizio sulle reali differenze e piacevolezze nelle 2 diverse preparazioni.

PROGRAMMA

ore 19,00 Saluto dell’Amministrazione Comunale di Poggibonsi Conversazione sull’argomento: Gastronomia a Km O, è possibile? interverranno: Carlo Macchi – giornalista di enogastronomia Stefano Ferrari e Alessio Lombardini – per Slow Food Alcuni dei produttori più rinomati della nostra zona: Terre di Siena Caseificio Pinzani Frantoio di Vertine.

ore 20,00 Aperitivo e degustazione dei prodotti tipici delle aziende presenti

ore 20,30 Inizio cena

ore 21,30 Consegna della targa della 6° edizione del Caciucco Day a Marcello Pacciani

ore 22,30 Proclamazione della migliore zuppa

MENU

Antipasti misti di mare di Alcide e dell’Adriatico

Brodetto di Vasto
Cacciucco di Alcide

Sfogliatina alle pere con crema allo zafferano

Acqua minerale
Vini selezionati e offerti dall’ Az. Agr. “Rocca delle Macie”

Caffè e ponche alla livornese

Costo della serata 43 € a persona
(prenotazione obbligatoria)

Tel: 0577 937501   /   0577 936196
info@hotelalcide.com / www.ristorantealcide.com

Comunicato conclusivo del Cacciucco Day del 6 novembre 2010

I numerosi partecipanti alla serata del Cacciucco day hanno infine proclamato vincitore il  cacciucco alla livornese di Alcide.

Il sindaco di Poggibonsi Lucia Coccheri insieme al Prof.Franchi Luciano, presidente dell’Accademia della Cucina Italiana di Siena e il giornalista Claudio Mollo di Livorno hanno verificato i voti e letto i commenti dei commensali.

La serata si è conclusa naturalemente con grandi applausi agli chef: Maurizio Marsili per il cacciucco viareggino e Loris Parigi per il Cacciucco livornese e tutto lo staff del ristorante Alcide.

Il Cacciucco Day sulla stampa

Cacciucco day corriere di Siena

Cacciucco day articolo corriere di Siena

Cacciuccoday Sabato 6 novembre 2010

Continua la sfida eterna tra Livorno e Viareggio, le due città che hanno adottato questa zuppa di pesce mediterranea, rappresentativa dell’antica tradizione gastronomica marinara, come loro piatto emblema. Il confronto questa volta si sposta però in pieno entroterra toscano, da Alcide, nel luogo sicuramente più adatto per parlare di cacciucco. Infatti Il 6 novembre prossimo alle ore 19 Alcide si farà ancora una volta interprete di un incontro con la buona cucina e la cultura: si inizierà con una tavola rotonda dove aneddoti, leggende e punti fermi di un antico piatto, saranno illustrati e raccontati dal giornalista e critico enogastronomico Claudio Mollo (fondatore, tra l’altro, del Comitato di Valorizzazione del Cacciucco di Livorno) il quale presenterà anche le caratteristiche dei due piatti e delle differenze che esistono tra un modo e l’altro di fare questa zuppa di pesce. Ma di sfida tra due piatti si tratta e quindi a mettere ancora più pepe alla discussione contribuiranno i giornalisti enogastronomici Marco Marucelli e Carlo Macchi, nonché il fotografo del cibo e del vino Bruno Bruchi, grande appassionato
di cucina. Durante la cena, dove saranno proposte al pubblico le due versioni di cacciucco, come tradizione verrà consegnato un premio alla carriera. Questa volta è stato scelto il poggibonsese Giulio Gambelli, inimitabile creatore di alcuni vini toscani che hanno fatto la storia di questa nobile bevanda. A tutti i presenti sarà dato modo di esprimere il loro giudizio sulle reali differenze e piacevolezze che riscontreranno nella due diverse preparazioni.La serata si concluderà con la proclamazione del miglior Cacciucco.

Partecipano alla manifestazione il Comune di Poggibonsi, la condotta Slow Food San Gimignano
Colli Senesi (www.slowfoodtoscana.it – www.slowfoodcollisenesi.it) e l’azienda Agricola Rocca delle
Macie (www.roccadellemacie.com).

Menù

Antipasti misti di mare caldi e freddi

Cacciucco viareggino

Cacciucco livornese

Coppa gelato artigianale

Vini selezionati e offerti dall’ azienda agricola Rocca delle Macie

Occhio a vento – Vermentino Maremma Toscana IGT 2009 – Sasyr – Toscana IGT 2007 –

Sangiovese e Syrah

Caffè e ponche alla livornese

costo della serata € 42 a persona

tel 0577937501/936196 – fax 0577981729

e mail: info@hotelalcide.com /www.ristorantealcide.com

Sabato 6 novembre 2010 5° edizione “Cacciucco day”

Sabato 6 novembre 2010

ci sarà la 5° edizione del

“Cacciucco Day”

Il tema della serata sarà

Cacciucco alla livornese

vs

Cacciucco alla viareggina

La dedica quest’anno andrà a:

Giulio Gambelli detto Bicchierino

Per informazioni e prenotazioni:

Ph 0577 937501/936196

info@hotelalcide.com

www.hotelalcide.com

Il video del Cacciuccoday 2009

Una produzione Canale3

PROGRAMMA CACCIUCCO DAY 24 OTTOBRE 2009

Scarica il programma in formato PDF

Il Ristorante Alcide, fondato e gestito dalla famiglia Ancillotti dal 1849, in occasione della celebrazione dei 160 anni di attività in Poggibonsi, organizzerà Sabato 24 ottobre 2009 la 4° edizione del Cacciucco Day – www.ristorantealcide.com

PROGRAMMA

• Ore 19.00 Gastronomia e arte
• Tavola rotonda con gli interventi di: Lucia Coccheri, Sindaco di Poggibonsi, Rossella Merli docente e studiosa della storia di Poggibonsi, Claudio Mollo, ideatore del Comitato di Valorizzazione del Cacciucco, Alessio Lombardini responsabile della Condotta Slow Food San Gimignano e colli senesi, Sergio Zingarelli, proprietario dell’azienda agricola Rocca delle Macie, Nicola Micieli critico d’arte
• ore 20.00 Aperitivo
• ore 20.30 Inizio cena

Menù

ANTIPASTI MISTI MARE:
Insalatina di mare
Alici marinate
Spada e tonno affumicati con rucola
Polpo al crostone
Cozze e vongole alla marinara
Cape sante gratinate

***

Cacciucco alla livornese
***

Coppa gelato artigianale
***

Acqua minerale

Vini selezionati e offerti dall’Azienda agricola Rocca delle Macie:

Occhio a vento – Vermentino Maremma Toscana IGT 2008

Sasyr – Toscana IGT 2007 – Sangiovese e Syrah

***

Caffè e ponce alla livornese in sala adiacente, con musica dal vivo ricordando le melodie dell’orchestra Jana, celebre complesso musicale poggibonsese.

• ore 22.30 consegna della targa con dedica della quarta edizione del Cacciucco Day a Giuseppe Calonaci
• ore 22.45 musica dal vivo “ricordando le melodie dell’orchestra Jana” a cura di Emanuele Biotti

• ore 22.30 consegna della targa con dedica della quarta edizione del Cacciucco Day a Giuseppe Calonaci
• ore 22.45 musica dal vivo “ricordando le melodie dell’orchestra Jana” a cura di Emanuele Biotti

Costo della serata € 38,00 a persona

(prenotazione obligatoria)

Per informazioni e prenotazioni

Roberta Ancillotti email: info@hotelalcide.com

Tel. 0577 937 501 – 0577 936 196 Fax 0577 981 729

Mobile 348 2869741

http://ristorantealcide.com

http://hotelalcide.com

http://poggibonsi.org

Scarica il programma in formato PDF

4° edizione del Cacciucco Day

Stiamo preparando la quarta edizione del

Cacciucco Day.

La data fissata per la quarta edizione è

Sabato 24 Ottobre 2009.

Tutti coloro che sono interessati a partecipare, sono pregati di lasciare un commento a questo articolo.

Famiglia Ancillotti

Hotel Alcide

Menù Cacciucco Day 2008 – terza edizione

Programma

Ore 19,00 Conversazione sulla storia del pesce nella gastronomia italiana con l’intervento di Claudio Mollo, Ideatore del comitato di valorizzione del cacciucco e di Alessio Lombardini, responsabile della condotta Slow Food San Gimignano e Colli Senesi. Intervento di Bruno Macchi sulla storia di Poggibonsi e del ristorante Alcide.

Ore 20,00 Aperitivo

Ore 20,30 Inizio cena

Ore 22,00 Consegna della targa con dedica della terza edizione del Cacciucco Day a Bruno Macchi

Menù

Antipasti misti mare di Alcide con:

Insalata di Mare, Alici marinate, Polpo al crostone

Cozze e vongole alla marinara,

Capesante gratinate

Cacciucco

Coppa Gelato artigianale

Acqua Minerale

Vini selezionati Alcide

Caffè – Liquori

Ponche alla Livornese

Euro 33,00

Cacciucco Day 2008 – Il comunicato stampa

Cacciucco Day 2008 – www.ristorantealcide.com

Sabato 15 Novembre 2008 si terrà la terza edizione del Cacciucco Day al Ristorante Alcide di Poggibonsi (www.ristorantealcide.com). La famiglia Ancillotti, proprietaria del ristorante dal 1849, ha creato questo evento per celebrare uno dei piatti più importanti della storia della sua cucina.

Fin dagli anni 20, infatti, Maria Ancillotti iniziò a cucinare il cacciucco su indicazione di alcuni livornesi che venivano a Poggibonsi per lavoro.

Da allora il cacciucco di Alcide è rimasto ed è uno dei piatti più apprezzati dalla clientela del ristorante. La tradizione oggi continua con Giuseppe e Marisa custodi della preziosa ricetta e responsabili della cucina.

Il cacciucco è una zuppa di pesce. Sembra che il nome abbia origini turche: “Kuçuk”, che vuol dire “piccolo, minuto”.

Il cacciucco tradizionale, detto “livornese” era una zuppa preparata dai pescatori a bordo con il pesce meno pregiato che non avrebbe avuto mercato.

Oggi la ricetta del cacciucco varia a seconda della disponibilità del pescato ma non possono mancare polpi, seppie, gallinelle, scorfano, grongo, palombo e cicale. Chi lo desidera può trovare sul sito di Alcide la ricetta.

La famiglia Ancillotti che da cinque generazioni gestisce il ristorante, oggi anche hotel, festeggerà nel 2009 160 anni di attività.

Il ristorante Alcide fa parte della storia di Poggibonsi e per questo motivo si è deciso di dedicare l’evento del Cacciuccio Day ad un poggibonsese la cui attività o personalità sia stata significativa nella storia della città.

Nel 2007 il Cacciucco Day è stato dedicato a Lorenzo Rosi, titolare della storica drogheria di via Maestra. Quest’anno la targa celebrativa verrà consegnata a Bruno Macchi, grande conoscitore della storia di Poggibonsi, scrittore e famoso per aver condotto la trasmissione televisiva “Strapaese”.

Programma:

0re 19,30

Aperitivo e conversazione sulla storia del pesce nella gastronomia italiana con l’intervento di Claudio Mollo, ideatore del comitato di valorizzazione del Cacciucco e di altri esperti di cucina toscana.

Intervento di Bruno Macchi sulla storia di Poggibonsi e del ristorante Alcide

Ore 20,30 Inizio Cena

Ore 22,30 Consegna della targa con dedica della terza edizione del Cacciucco Day

Per ulteriori informazioni e prenotazioni

Roberta Ancillotti info@hotelalcide.com

Tel. 0577 937501 – 0577 936196 Fax 0577 981729

http://ristorantealcide.com, http://hotelalcide.com, http://poggibonsi.org